Με αφορμή την εορτή της Ἀγίας Βαρβάρας, στις 04 Δεκεμβρίου, η Ἀστική Ἑταιρεία «Ιπποκράτης», στα πλαίσια υλοποίησης του προγράμματος ΚΩΩΝ ΒΙΟΣ- ΕΣΤΙΑ (οἰκογενειακή ζωή, τελετουργίες, οἰκιακή οἰκονομία), προχώρησε στην έκδοση του κάτωθι ενημερωτικού εντύπου με θέμα τα Βάρβαρα ως σύμβολο της οικιακής οικονομίας. Τα βάρβαρα είναι έδεσμα μέ βάσῃ τό σιτάρι και εμπλουτισμένο με καρπούς της γης (ρόδι, σταφίδα, όσπρια και άλλα). Ἡ παρασκευή του είναι διαδεδομένη στά νησιά του Ανατολικού Αιγαίου, ιδιαιτέρως στην Κω, Ανατολική Μακεδονία, Θράκη. Ὡς γαστρονομικό προϊόν δεν είναι απλώς μιά συνταγή. Ἐκφράζει απολύτως τούς άυλους πόρους καί τό Συμβολικό Κεφάλαιο του τόπου. Ὑποστηρίζει τό ιστορικό αίτημα της επιστροφής της μνήμης, του πνεύματος του Τόπου. Ως παράδοση υποδηλώνει τι παραδίδεται προς αξιοποίηση. Ως έθιμο ερμηνεύεται ότι αποτελεί συνήθεια εμπεδωμένη διαδικασία. Ανήκει στις τελετουργίες της οικογενειακής ζωής και δι’αυτού, εκφράζονται ευχές, ἐπιθυμίες, αιτήματα. Το έντυπο επιμελήθηκαν η κα Πόπη Μαλαχία , Διαιτολόγος- Διατροφολόγος και ο κος Μιχάλης Ποταμούσης Αρχιμάγειρας -Ερευνητής.
Θα βρείτε τον οδηγό πατώντας στο link που ακολουθεί